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Was die Presse über uns schreibt:

Alster Rundschau, 06/01

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Hamburg strahlt
Nur: Wer kann diese Zielgruppe treffen. Meines Erachtens nach niemand. Deshalb geht das Mundsburg-Center bahnbrechend neue Wege. Wir versuchen den kleinsten gemeinsamen Nenner zu finden und haben uns für eine Zielgruppe zwischen 17 bis 40 entschieden, natürlich plusminus x, " sagt Thomas Ludwig und ist von dieser neuen Idee hundertprozentig überzeugt. Und hat auch schon Erfolg vorzuweisen: "Mit unserer Mischung und unserer Idee, ein Trendy-House zu sein, sind wir eine Ergänzung zur Hamburger Strasse. Natürlich lässt sich nach knapp fünf Monaten unseres Wirkens noch kein abschließendes Urteil fällen, doch gibt es erste Anzeichen, dass unser Konzept genau im Trend liegt und somit auch Erfolg haben wird, " ergänzt Thomas Ludwig.
Klar, dass mit der eingeschlagenen Linie fortgefahren wird. So hofft der rührige Manager, dass er bis Ende des Jahres alle zur Vermietung anstehenden Flächen vermietet haben wird. Mit Firmen, die zum Konzept passen. "Darauf legen wir den allergrößten Wert. Wir wollen nicht die Firmen, die die meiste Miete zahlen, sondern die, die treffend zu unserem Konzept passen, " so Thomas Ludwig.
Aus diesem Grunde ist er auch froh, mit dem Internet-Cafe eine erste Firma gefunden zu haben, die eindeutig zu diesem neuen Konzept passt. "Mit weiteren Firmen sind wir im Gespräch, aber Namen nenne ich natürlich erst, wenn die Tinte unter dem Vertrag ist, " lässt sich Thomas Ludwig nicht in die Karten schauen, auch wenn er nicht rigoros verneint, dass Firmen aus der Modebranche ihm schon gelegen kämen. "Aber auch aus dem Trendsportbereich z.B. dem Surfen oder Rollerbladen, dürften Mieter kommen, " gibt Thomas Ludwig einen weiteren Fingerzeig.
Wie gesagt - ein Manager, der weiß was er will - und der nichts von Normalität hält. Die Alster Rundschau ist sich sicher, dass Thomas Ludwig mit dem Mundsburg Center ein Highlight setzt - wie es vom einmaligen Feuerwerk am letzten Sonnabend schon versinnbildlicht wurde.

Tolle Angebote im Juni
Deftige Burger, saftige Steaks, Chicken Wings, Barbecue Rippen, knackige Salate, leckere Cocktails für den großen und kleinen Appetit ist im Louisiana gesorgt. Auch Auge und Ohr kommen nicht zu kurz: Die Bedienung, die gerade noch freundlich die Speisekarte erläuterte, legt plötzlich zusammen mit ihren Kollegen eine perfekt choreografierte Tanz und Showeinlage ein. Die Stimmung wird angeheizt, das Südstaatenfeeling ist da. Das Lousiana hat sich auf den "American Way of Life" spezialisiert und bietet dem Kunden amerikanische Küche. Vor allem Spezialitäten aus den Südstaaten stehen auf der Karte. Besonders groß ist die Auswahl an exotischen Cocktails. Zur Happy Hour kann man die bunten Getränke mit oder ohne Alkohol schon für 7,50 Mark schlürfen.

Besondere Angebote hält der Mittagstisch für Sie bereit, Montag bis Freitag von 12 bis 15 Uhr. Darüber hinaus gibt es laufend kulinarische Aktionen mit saisonalen Angeboten. Nach dem Hauptgang versüßt eines der zahlreichen Desserts den Tag. Zur Mittagszeit besuchen viele Geschäftsleute das gut gehende Lokal, bevor abends hauptsächlich jüngeres Publikum die Atmosphäre des Louisiana genießt. Verantwortlich für die gelungene Stimmung ist das Frauen-Management-Team: Silja Sumpf, Yvonne Grams, Bettina Spieß und Renate Westergard.
Und das sollte sich jeder rot im Kalender ankreuzen: Ab Juni gibt es jeden Donnerstag ab 19 Uhr die "After Shopping Party" mit Live Musik und dem Caipirinha zu 7.50 Mark Dazu die Happy Hour täglich von 15 bis 19 Uhr und die Blue Hour (Mo.-Do.)von 23 bis 24 Uhr. -Nichts wie hin!

Hi-Lights:
"Großstadtrevier"-Schauspieler Till Demtröder (33) testet
für Hi-Lights die besten Restaurants der Stadt.

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Südstaatenflair an der Mundsburg
Wer vielleicht auf den ersten Blick an ein amerikanisches Kettenrestaurant mit konventioneller Fastfood-Gastronomie denken mag, wird schnell merken, dass es wirklich gelungen ist, Street-Life, Cafehaus-Atmosphäre und eine typische Speisenpalette der französischen Siedler in Louisiana stilvoll miteinander zu verbinden.
"Sumpfpflanzen" und Ventilatoren an der Decke, bequeme Korbsessel und Lampen nach amerikanischem Vorbild und eine gemütliche Beleuchtung lassen einen den November vergessen.
Am Wochenende brodelt es, besonders wenn die Kellner und Barkeeper gegen 19.30 ihre Tabletts und Shaker in die Ecke schmeißen und unter Chefbarkeeper und Vortänzer Joseph Nyarko (keiner schmeißt die Flaschen so spektakulär wie er) eine temperamentvolle Choreographie frei nach Grease Lightning aufs Parkett legen! Kellnertanz - bisher einmalig in Hamburg!
Mit über zwölf Metern Länge bilden die Tresen einen Blickfang für die Gäste, die hier gern ein Louisiana Stout, ein Mexican Beer, einen Tequila Sunrise oder auch einen Caipirinha schlürfen. Highlife herrscht hier während der "Happy Hour" (15 bis 18 Uhr) und später am Abend bei der "Blue Hour" (23 bis 24 Uhr), wenn alle Cocktails für nur 7,50 Mark zu haben sind. "Ich bin ganz sicher, dass in keinem Hamburger Lokal zu dieser Zeit so viele Cocktails getrunken werden wie bei uns", so der geschäftsführende Gesellschafter Jens-Iver Westergaard (Louisiana Mundsburg und Louisiana Steamboat Company).
Zum gastronomischen Konzept gehört die leckere "Cajun-Küche", die französische, spanische, mexikanische, kreolische Einflüsse aufweist und heute kulinarische Eigenständigkeit besitzt. Service wird hier in Großbuchstaben geschrieben, und deshalb gibt es spezielle Schulungen, um das Einmaleins der amerikanischen Freundlichkeit zu lernen. Weil ein so genannter Food-Waiter das Essen bringt, hat der persönliche Kellner mehr Zeit für die Gäste; er kann sich setzen und ihnen erklären, was "Hot Red Poppers" sind und dass beim "Acadien Burger" Bacon und Käse mit im Brötchen stecken. Für wenig Geld wird man richtig satt, besonders die Salate haben es in sich und sind mega-groß. Und mittags von 12-15 Uhr gibt es viele leckere Sachen schon ab DM 10,-. "The big Easy" heißt das Motto. Und es stimmt.

AHGZ, 08/99

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Gäste fühlen sich in den Süden der USA versetzt
Zweites "Louisiana-Restaurant" in der Hansestadt / Typische Cajun-Küche und legere Atmosphäre Schon das im Dezember vorigen Jahres im Einkaufszentrum Hamburger Straße eröffnete Restaurant "Louisiana Mundsburg" wurde auf Anhieb ein Erfolg. Dieser Tage folgte das "Louisiana Othmarschen" beim Othmarschen Park, das bereits von zahlreichen Gästen kritisch unter die Lupe genommen wurde - unter ihnen Bill Ramsey, legendärer Schlagersänger der Nachkriegszeit. Ihr einstimmiges Urteil: Auch das zweite "Louisiana" ist spitze. (...)

Mit über zwölf Metern Länge bilden die Tresen einen Blickfang für die Gäste, die hier gern ein Louisiana Stout, ein Mexican Beer, einen Tequila Sunrise oder auch eine Caipirinha schlürfen. Highlife herrscht hier während der "Happy Hour" (15 bis 18 Uhr) und später am Abend bei der "Blue Hour" (23 bis 24 Uhr), wenn alle Cocktails für nur 7,50 Mark zu haben sind. "Ich bin ganz sicher, daß in keinem Hamburger Lokal zu dieser Zeit so viele Cocktails getrunken werden wie bei uns", so der geschäftsführende Gesellschafter Jens-Iver Westergaard (Louisiana Mundsburg und Louisiana Steamboat Company). (...) Zum gastronomischen Konzept gehört die leckere "Cajun-Küche", die französische, spanische, mexikanische, kreolische Einflüsse aufweist und heute kulinarische Eigenständigkeit besitzt. Bezeichnend sind für sie Deftigkeit, Verwendung von Gewürzen und Schärfe. "Wild, hot and spicy", sagt der Amerikaner. Auch die Deutschen mögen die Speisen aus dem Süden der USA; wie der Zuspruch in den Hamburger "Louisiana-Restaurants" beweist. Geschmacklich ganz unterschiedlich zur deutschen Küche, bereitet auch die oftandere Essensweise ei Vergnügen - etwa beim Verzehr von Fajitas, wobei das Fleisch - in einer heißen Pfanne serviert - in Tortillas gefüllt und mit den Fingern gegessen wird. Dazu gibt's mehrere Dips: Sour Cream, Avocadomus, Salsa, Käse. (...) Überaus angenehm empfindet der Gast die unkonventionelle, lockere Atmosphäre in den "Louisianas" Mundsburg und Othmarschen. Von den jungen Servicemitarbeitern, die überaus freundlich und hilfsbereit sind, wird man gleich mit "Du" angeredet (ausgenommen, man trägt eine Krawatte). Und abends tanzen sie sogar für die Gäste - zur Zeit nach Melodien des Musicals "Grease". (...)

"Dialog" 03/99

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New Start in Hamburg
Südstaaten-Flair an der Hamburger Straße - Das Louisiana-Team tanzt für Gäste
"Sumpfpflanzen" und Ventilatoren an der Decke, bequeme Korbsessel und Lampen nach amerikanischem Vorbild - so fühlen sich die Gäste im "Louisiana" wohl. (..) Zu dem abwechslungsreichen Essen und Trinken kommt noch etwas Besonderes dazu: Das Restaurant-Team tanzt stündlich nach "Grease" und die Gäste sind begeistert - hier ist von 11 bis 1 Uhr etwas los. Am Wochenende brodelt die Stimmung sogar bis 3 Uhr morgens! Und weil die "Louisiana"-Idee in Hamburg so gut ankommt, baut Reeder Rainer Abicht gerade einen Schaufelraddampfer. Der "Louisiana-Star" soll ab Mitte Mai auf der Elbe fahren. Da steigen dann echte Südstaaten-Partys, Störtebeeker Seefahrtgelage, Piratenkreuzfahrten oder auch nur schlichte Hafenrundfahrten.

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